市场规模一年超过3亿元

数百鸭脖店争“啃”深圳市场

【本报讯】连日来，记者穿街过巷采访发现，深圳市场正悄然刮起一股“鸭脖”风。目前深圳市场已挤进了绝味、久久丫、煌上煌等近十个鸭脖品牌的数百家专卖店。

“一天要卖1万多根鸭脖”

8月1日，记者来到东门步行街，找寻“鸭脖子”的踪迹。离步行街还有一段距离，一丝香辣味就远远从空中飘来，不断有人手拿鸭脖子边啃边走过。来到火红色招牌的“绝味鸭脖”店前，记者看到，20来平方米的店面里外挤满了人，正在抢购鸭脖子。半个多小时的时间里，就有20多人提走了一袋袋鸭脖、鸭爪、鸭翅膀。

现场一位李小姐一次买了55元的“绝味”产品。她啃着鸭脖对记者说，她很喜欢吃这里的产品，特别是鸭脖子。“这种鸭脖辣而不干，还带点微麻，吃完后感觉舌头在跳舞。”她告诉记者，在她带领下，全家人都爱上了“绝味”。

店长黄小姐透露，“绝味在深圳已开的30多家专卖店每天可卖1万多根鸭脖子。”黄小姐说，买鸭脖的人既有逛街的游客，也有附近写字楼里固定的消费者。为方便顾客，除现场销售外，他们还做起了外卖。很多顾客一次最少要买二三十元，多的要买到上百元。“最令我们兴奋的是，世界杯期间，在深圳出差的东北一位李明浩先生，在花了20多元试吃之后，竟一次性订购了1300元的鸭脖连夜乘飞机赶回东北，让球友们也尝尝他在深圳的‘新发现’。”

近十品牌开店数百家

8月2日，同样火爆的销售场景在“久久丫”鸭颈王华强北店和“煌上煌鸭脖”华发店上演。“久久丫”鸭颈王华强北店负责人张先生说，2004年6月，从开设第一家店开始，“久久丫”已在深圳开有20多家专卖店。“煌上煌鸭脖”华发店负责人则介绍，自2001年9月挺进深圳市场以来，“煌上煌鸭脖”已在深圳开设专卖店40多家，每天卖出鸭脖200多公斤。“虽然现在深圳‘鸭脖子’市场竞争激烈，但这毫不影响我们的销售量。”他们正准备开发广州市场。

“绝味”鸭脖深圳分公司总经理袁庆红告诉记者，相对于“久久丫”和“煌上煌”来说，“绝味”属于后来者。今年3月才登陆深圳的“绝味”目前在深圳已开店30多家。“未来两年内，绝味将在深圳开到100家。”

据了解，在深圳市场上，除上述三大品牌之外，精武、鸭霸王、馋味、楚霸王、楚味、莱双扬等品牌由于看好深圳市场，也纷纷选定深圳的知名社区、商业区、写字楼划分“势力范围”。有人粗略统计，近十个品牌鸭脖在深圳开设的专卖店总量已超过300家。

激战深圳市场促销各使奇招

业内人士分析，现在在深圳市场，品牌鸭脖已经成了人们主食之外争“啃”的对象。据保守估计，深圳市场现在一年的“鸭脖子”消费量在3亿元以上。

正是看准深圳这个市场，“鸭脖子”们除加快布点扩大规模外，还打起了没有硝烟的促销战。绝味促销专门借助媒体，不仅砸进巨资在专卖店的装潢上大做文章，而且定期在深圳各大报纸上大唱“越啃越有味”，让消费者凭报纸到专卖店享受7折优惠；“久久丫”不仅借世界杯打出“啃久久丫，看世界杯”的广告词，将广告做到了中央电视台，而且，还派专人在人流密集路段派发“久久丫”套餐优惠券，并提供二十四小时的外送服务；“煌上煌”则在街头巷尾派发宣传单，推出“有买有送”活动，让鸭脖迷们在啃鸭脖的同时，还能得到“煌上煌”送出的各种精美小饰品。

针对深圳的鸭脖热，一位不愿透露姓名的食品质量专家说，鸭脖子行业准入门槛相当低，产品竞争不是核心的竞争，真正的竞争是品牌的竞争。所谓品牌，就是消费者对产品质量的认同。要想提升品牌知名度和美誉度，鸭脖店首先要围绕产品质量做文章。