天津康师傅总部生产工厂里，城市自来水流经六道工序净化过滤后成为“矿物质水”。这是包装水行业已通行近十年的加工程序，在2008年夏天变成了康师傅高层的一个噩梦。

　　9月2日，康师傅控股有限公司公开就其矿物质水产品广告中“选用优质水源”造成消费者误解正式道歉。一个多月沸沸扬扬的“水源门”事件的口水战本质上是每年夏季水行业必打的销售大战的一种另类延续，其背后是包装饮用水行业(简称水行业)业已白热化的竞争。

　　“矿物质水”战略

　　即使是竞争对手也承认，康师傅近三年的利用“矿物质水”切入水行业的战略是一种胜利。根据AC Nielsen 2008年6月研究数据，康师傅瓶装水市场占有率为20.8%，为行业第一。业内人士表示，从2005年发力矿物质水业务以来，康师傅奉行的扩大生产、降低成本、大打价格战的铺货战略是其市场占有率跃居第一的根本原因。

　　康师傅集团总部中央研究所所长杨乾辉介绍，目前饮料行业及瓶装饮用水的水源只有两种，一种是天然水(含矿泉水、湖泊水、河川水和地下水)，另一种就是经过公共供水系统的自来水。“其中天然矿泉水只经过一道消毒工序，而其余所有的水源均需要经过多道工序才能符合饮用水标准。因此几乎所有的纯净水和矿物质水均选用供应最为稳定的自来水为水源，这是行业里公开的秘密。”

　　根据AC Nielsen过去十二个月的数据，天然水和矿泉水销量比例分别占11%和8%，而市场上供应的主流品种为纯净水和矿物质水，分别占46%和28%。天然类水的供应量远不能应付中国市场需求。

　　“饮品部分在康师傅集团占46%的份额，其中瓶装饮用水又是市场需求量最大的基本品种，是康师傅绝对不会放弃的一块市场。”康师傅饮品事业群总经理黄国书表示。

　　2003年康师傅推出矿物质水的概念，在纯净水中人工加入微量矿物质，在成本几乎不增加的前提下与纯净水做出了产品概念的区分。

　　一位业内人士分析，康师傅矿物质水实际上打的是中低端水市场，在保证质量的前提下，通过大规模生产，高密度建厂，从而降低物流成本，大打价格促销，才能后发制人。

　　“康师傅生产厂的密度为三大品牌中最高，仅华北区就有七家分厂，每省一家到两家——如此高的建厂密度只有选用自来水为水源才可能实现。”该人士表示。

　　物流公司人士介绍，一箱24瓶(标准箱)600毫升瓶装水目前的物流成本为每百公里1元到1.5元。例如北京到天津150公里，物流成本已占到7.5% 。“饮用水在饮品中利润最低，在2008年涨幅高达38%的物流配送成本下，如果运输距离超过200公里就很难有价格优势可言，而且补货也变得困难。”

　　竞争白热化

　　黄国书坦言：“近两年瓶装应用水行业的竞争非常激烈。品牌很多，各种形式的促销手段层出不穷。”

　　上海一家代理了康师傅、农夫山泉等多个品牌的大型经销商一针见血地指出：“市场总额就那么大，一家扩大份额就相当于在抢别家碗里的饭，竞争必然激烈。”

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