近日，皮蛋新国家标准通过专家审定，有望明年实施，届时，所有的皮蛋都得采用无铅加工工艺，否则不准上市销售。

　　近日，新修订的皮蛋国家标准经商务部、卫生部、国家标准化委员会的专家审定并通过。

　　新标准写入了皮蛋在流通中的产品召回，补充了皮蛋储存、运输条件等要求，同时对汞、镉、铬的含量也进行了限量规定。

　　9月10日，记者从参与修订皮蛋国家标准的相关人士处获悉，新标准改传统的含铅加工工艺为无铅加工工艺，对皮蛋的含铅量作出了严格要求，含铅量不能大于0.5毫克/千克，这一含量比现行的《蛋制品卫生标准》中要求的皮蛋铅含量2毫克/千克降低了不少。

　　据介绍，目前新标准已经报送国家标准化委员会，明年有望实施，届时，传统工艺的皮蛋将不再允许上市销售。

　　记者在沈阳市场走访中发现，皮蛋的种类很多，价格多在1元到2元之间，执行的标准也各不相同。

　　“有一些皮蛋是无铅工艺的，有的还是传统工艺的。”沈河区一家超市的售货员告诉记者，无铅的皮蛋卖得相对较好。

　　国家环保产品质量监督检验中心食品安全检验部部长康淑芬告诉记者，采用无铅工艺生产的皮蛋不是不含铅，只是不人为地添加铅化合物，铅含量相对少些，因为在鲜蛋、空气、水、土壤中均含有少量的铅，铅含量在0.5毫克/千克内的皮蛋是安全的，消费者可以放心食用。