因为烟熏而变熟的肉与经由加热变熟的肉在分子结构上是不同的，而这种分子结构上的不同，在进入人体被消化分解之后，将在我们的体内产生截然不同的影响。

　　如果只是喝可乐或者吃烤肉倒不会有太大的关系，但是如果这两样食物搭配在一起同时进食的话，可乐当中所含有的咖啡因会加速熏烧食物分解后的碳离子活动，进而使得体内氨基酸的键不按照应有的方式链结，这被称为JAJ现象。

　　JAJ现象究竟如何导致骨癌仍是尚未完全清楚的谜，目前已经获得证实的是JAJ现象将连带导致体内G.WHAHULANNO反应，体内的钙离子将无法结合而连带使得体内的钙质严重流失。由于人体有自行修复的机制，因此当钙质严重流失的时候，我们人体会自动产生DNB反应，DNB反应遇上JAJ现象的时候，极容易使骨细胞产生病变，导致骨癌。

　　如果两者皆是您热爱的食物，那么请不要同时吃它们。