不少人认为羊肉只适合冬日进补，其实不然，这只是受了传统饮食观念的影响。只要拾配合理、烹调得当，就既可吸收营养又避免上火。盛夏时人们出汗较多，体内营养物质尤其是无机盐类大量消耗，如不及时补给会致营养失调。同时现代化，空调的出现和滥饮冷品，给人类带来了新的疾病，即“冷病综合征”。女性属阴性之体，阳气先天不足，常腰背手足冰冷、疲乏无力。而羊肉补而不燥，与性平的杞子为汤，滚新鲜的枸杞叶，平补滋润，益阳养血，尤其适宜女性夏日养生之用。
材料：羊肉400克、杞子15克、鲜枸杞叶500克、生姜4片。
烹制：羊肉洗净，切块“飞水”；杞子和枸杞叶分别洗净。先把羊肉和杞子、姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后，改文火煲2小时，下枸杞叶滚至刚熟，调入食盐即可。此量可供3~4人用。
推荐：广东省中医院药师 佘自强
