材料：云耳50克、猪瘦肉150克、生姜3片。

　　烹制：云耳浸泡、洗净；猪瘦肉洗净，切薄片，用生粉、生抽、生油各少许拌腌片刻。在镬中加入清水1250毫升（约5碗量）和姜，武火滚沸后，下云耳、猪瘦肉至刚熟，调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。

　　推荐：省中医院药师 佘自强