1、香菇过度浸泡 

  
    香菇富含麦角甾醇，这种物质在接受阳光照射后会转变为维生素D。如果用水过度浸泡或清洗，就会损失麦角甾醇等营养成分。 
  
  
    2、生豆浆

  
    其中含有一种有毒的胰蛋白酶抑制物，饮用后容易中毒。所以，豆浆一定要彻底煮熟后饮用。需要提醒的是，豆浆加热到一定程度后会出现泡沫，这并不意味着它已经煮熟了，应继续加热5—10分钟，至泡沫消失才可饮用。煮豆浆时要盖锅盖，豆浆是由生豆磨制的，内含多种有害物质。在豆浆煮开时要敞开锅盖，这样才能让豆浆里的有害物质随着水蒸汽挥发掉。

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