这一盘如花似玉的寿司啊，只一眼，就叫人垂涎。

        天风，风味寿司集结地

        开在南海大道一头上的天风寿司地段偏僻，光看外头悬着的小旗也看不出里面的别有洞天，可是，就这小门脸里蕴藏着在别家吃不到的非常好风味的寿司，品种粗粗算来也有20几种。据说制作寿司的各种海产都是以每周五次的频率从日本空运而来，如果提前跟厨师打好招呼，还能请他订购自己喜欢的鱼制作个性化寿司。这不是家普通的寿司店，现在你该相信了吧。

        贵派背景

        用六星级标准挑剔寿司

        时至今日，光用日本进口食材已不能成为日本料理店可以用来标榜自身“正宗”的充分条件，再加上个高水准、并且固执于高水准的日本厨子，或许才够拉开档次。天风寿司的日本厨师齐藤今曾在香港马可波罗酒店工作过6年，如今大厨的派头有增无减，时刻都秉持着六星级酒店的眼光，挑剔这里的环境、器具、原料、服务等他所能挑剔的一切。原乡情结和对声誉的爱护，让这家开在深圳的店连毛孔都很日本。

        实木桌，厚刺身，触摸原乡日式风味

        迥异于大多数日本料理店的深色调装饰风格，天风寿司的颜色轻盈得让人像置身素朴的日本原乡庭院。

        迎门的柜台前，小桥流水、日式小木屋的盆景掩映在几丛细细的文竹里，全部由加拿大进口松木打成的桌椅一概保留着浅淡的原木色，只油上一层清漆，松木上的疤节还赫然在目，像是把守林人的小屋搬了进来。

        除了寥寥几幅颇有中国意蕴的挂画，店里没什么繁琐装饰，就是清清爽爽，整整齐齐，方木桌，方木凳，长方条木吧台。戴着白色厨师帽的日本大厨酷酷地站在料理台后面，抄着他4000块一副的刺身筷子批刺身，每一块三文鱼切得都足有一指多厚——酷爱日本料理的老饕一见之下肯定会大呼“道地”，因为只有厚片三文鱼刺身入了口，才能充分体会到足够饱满的脂油在嘴里融化所释放出的美极口感，这个道理，大多数对日本料理认识不深的中国人都还没明白。

        磨芥末、泡绿茶，一切为寿司服务

        虽然最后都逃不过被吃的命运，但天风的寿司在临被享用前都要摆摆与众不同的排场。就仿佛大户人家嫁闺女，从凤冠霞帔到花轿唢呐，无一不用其极，以烘托咱闺女的身份。

        摆寿司的小木台，是照着实木餐桌的颜色纹理按图索骥高价觅得的。不管点了什么饮料，寿司上桌之前，侍应生都会先用一个绿色碎花配藤柄的淡雅瓷壶给每人斟上一杯热热的绿茶，专为吃过寿司之后消生食的滞胀之用。就连配寿司的青芥辣也不是一般讲究——店里有若干小小的浅口瓷盆，每个盆里都用水养着些小萝卜样的丑东西，不认识吧，这就是青芥辣的原形，山葵。等山葵根长到几根手指并拢来粗细，拔出来用小磨磨碎，就是纯天然的青芥辣。天风给寿司配的芥辣，全都是自给自足种出来的，绝对无污染，无添加，绿色调味品。这种青芥辣，辣得极有限，决不会出现让人眼泪鼻涕横流的尴尬景象，但充满带着芥辣特殊辛辣气味的香，到最后，甚至还有一点点回甘，让刺身和寿司们各自的鲜香充分发挥，最终还能融为一体。

        记者点评

        主打寿司细分日式餐饮市场

        少有日本料理店把寿司作为主打，原因很简单，寿司在人们心目中不是什么高档食品，售价不如刺身那么容易拔高，利润相对较薄。天风却反其道而行之，小小一件寿司，单价都在10几到几十元不等，反倒刺身价平、量大、够新鲜，让人觉得很平民。在同质化的餐饮细分领域里竞争，有时不妨学学天风，进行一下逆向思维，要知道，人们对一种食物的认识，有时需要引导和革命。

        新贵资讯

        包房数量：5个，其中有4个包房中间可以连通，组成一个大包房，最多可容纳20人

        人均消费：200－300元

        停车位：旁边写字楼停车场入口尚未修好，建成后将有30个以上的免费停车位

        招牌菜

        特级上寿司拼盘，150元

        特级刺生拼盘（2人份），230元

        米纸三文鱼沙律，30元

        深海池鱼刺身，150元