“正一味”的名字听上去很日本不韩国,但它卖的却都是韩国美食。正一味的开张可以说生逢其时,而它又呈现出韩国食物中具有极简美的经典―――石锅饭。

　　12款石锅饭为主打

　　正一味的装修方面,并没有特别制作出“特别韩国味儿”的感觉。但好在韩国有很多符号,比如穿着传统朝鲜族的小人、比如朝鲜腰鼓的吊饰、这些或多或少地一点缀,食客马上可以知道,这里是一家韩国风味的店。

　　正一味其实是以韩国著名的石锅饭为主打的。所以它的菜牌上一共有12款石锅饭、8款石板饭,足以重磅出击。另外6款火锅面、4款冷面、6款汤类、12款特色小吃什么的,属于壮声威添姿彩的内容。传统的石锅饭,也叫石锅拌饭。重点除了石锅,还有一个拌字。石锅饭的材料相当丰富并且变化多端,但万变不离其宗的,就是几样蔬菜决不可少:胡萝卜、小南瓜、桔梗、豆芽菜、平菇、青瓜丝、洋葱、单面煎的鸡蛋等等,另外就是万变中的核心:拌饭酱,这些材料缺一不可,缺一都不能成就一锅优秀的石锅饭。

　　当然、当然,还有锅巴。很多人吃石锅饭就是冲着一锅美味焦黄的锅巴去的,沾了拌饭酱之后的锅巴,嚼劲十足、带着一股浓郁的焦香,是很多人的至爱。

　　而正一味也了解食客的这个嗜好,力求能在一锅石锅饭中找到真谛。

　　12款石锅饭中,鼎力推荐的有五花肉石锅饭和肥牛石锅饭。韩国人对肉的研究很讲究,五花肉和肥牛都讲究肥瘦搭配,在一锅没什么油气的饭里,要想使烹制出来的饭味浓香可口,渗透点动物油进去,不啻是一种又省力又讨好的做法。

　　●招牌菜推荐

　　正一味石锅拌饭￥15

　　石锅被加热到大约2、300度的高温,在锅底抹油之后,放入米及材料再行烹制。7种蔬菜缺一不可,摆放成一排排规矩整齐的样子,上添单面微煎的鸡蛋,蛋清蛋黄都必须还呈现流质,出锅时冒着腾腾热气,很是惹味。

　　正一味烤五花肉￥

　　烤肉是韩国人的至爱之一,韩国烧烤也是驰名的食物。肥瘦均匀的五花肉,经过烤制后,还要搭配生蒜片、尖椒片及蘸酱等一起卷在生菜内食用。可以看出,韩国人还是对饮食的荤素搭配深有心得的。

　　●其他推荐

　　土豆饼￥15大酱汤￥18