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名 称 |
TIVOLI意大利餐厅酒吧 |
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详细地址 |
南山区蛇口太子路海上世界商铺117号 |
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联系电话 |
0755-26676155 |
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交通线路 |
K113、113、450、226，204，483，433路 在海上世界站下． |
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营业时间 |
10;00-01：00 |
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消费价位 |
70 元 |
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特 色 |
葡萄酒、意大利面、披萨 |
提起意大利，你会想到时装？建筑？葡萄酒？意大利面？披萨？都是散发着诱人的气息，让人遐想连篇，向往不已。其实，要与这些美妙的“意大利制造”零距离接触，是很容易的。据悉，明年是中国的意大利年，意大利风将更猛烈，那就让我们提前感受这股风暴的威力吧。
细数意大利食材
●橄榄油，全世界有近三分之一的橄榄油，包括最高级的特级初榨橄榄油，都来自意大利的中部、南部和北部少数几个区域。在所有食用油中，橄榄油的味道最浓纯，也最有益健康，适合作为淋酱或调味品，直接用于沙拉、蔬菜、面点、汤、海鲜和肉类。大部分的橄榄油是由机械压榨，再用离心机制成，不过，在少数区域如塔斯卡尼、翁布里亚、普尼亚和西西里的磨坊中，仍沿用传统的做法。
●醋，意大利每一个区域都生产、酿制葡萄酒，所以，意大利醋几乎都是由红酒或白酒经过酸化作用而成的。最有名的两种醋———AcetoBalsamicoTradizinalediModenaDOP与AcetoBalsamicoTradizionalediReggioEmiliaDOP，其制作过程不是从酒开始，而是使用未发酵的葡萄汁，工序繁复，经过陈年，售价昂贵，味道和香气非凡。
●面食，面条在许多地方都被“发明”过，但意大利人比其他人花费了更多的时间在研发与运用上。一般来说，意大利面是由小麦制成的，但意大利每一个区域都有属于自己独特的面条和烹饪方式，如意大利南部爱利用硬粒小麦制成干燥面条，北部则偏爱使用软粒小麦或混合两种麦类制成新鲜的包馅面点。
●稻米，意大利是欧洲稻米产量最大的国家，尤其是各种特别为了炖饭、需经过长时间煨煮而培育出的圆短品种。意大利米从大小与烹调时间而分为四类，从最小的comune或originario，到semifino、fino和superfino。Superfino因韧性佳而最适合用于传统炖饭。
●芝士，意大利制造了450种不同的芝士，有些享有盛名，有些则是稀少的当地种类。在北部，普遍以牛奶制作芝士，其中grana(指质地粗糙)种类Parmigiano和GranaPadano占了意大利三分之一的芝士市场，这些质地粗糙的硬芝士，以磨碎后食用为主，但在尚未完全硬化前也可作为一口大小的佳肴；在中部和南部，羊奶做的芝士叫Pecorino，其中以Romano、Sardo(产自萨丁尼亚岛)及Toscano(产自塔斯卡尼)最为著名。
●意大利葡萄酒，早在两千年前古希腊人就把意大利叫做艾诺特里亚洲，即“葡萄酒的土地”。地理条件的优越使意大利能够生产出多样化品种、有个性的优质葡萄酒，成为特色美食的最佳搭配。
名词解释
意大利菜
意大利地处南欧的亚平宁半岛上，优越的地理条件使意大利的农业和食品工业都很发达，其中以面条、奶酪、色拉米肉肠著称于世。
意大利菜的特点主要表现在：注重传统菜肴，意式菜中传统的红烩、红焖的菜肴比较多，意大利厨师也喜欢炫耀自己的传统菜点；突出食物的本味，意式菜讲究直接利用原料自身的鲜美味道，调味直接、简单，常用西红柿、番茄酱、橄榄油、罗勒、番红花调味；谷物品种丰富，相传，13世纪意大利旅行家马可波罗把我国的面条传到意大利，目前意大利面食已闻名世界，仅面条的种类就有几十个品种，此外还有各种馄饨、比萨饼等。此外，意大利的米饭品种也很丰富，口感硬，别有风味。
在深圳体验亚平宁魅力
TIVOLI意大利餐厅·酒吧是深圳老字号意大利餐馆，位于蛇口海上世界旁，蛇口酒吧街。整个小区欧陆式的建筑风格，仿佛把您带入异国他乡。TIVOLI风格独特，全由艺术学院毕业并留洋深造过的店主亲自精心设计。一楼酒吧，每晚8：00将有歌手为您热情演唱；二楼，西餐厅环境舒适幽雅；三楼，意大利烧烤（露天餐厅），放眼望去便是香港，海风徐徐，别有一番风情。
