上海适合小资的火锅店少而又少。宁记却是典型的一个。

　　火锅店遍地都是，小资们却很害怕其中油腻腻的地板，猜拳的低等食客，以及千篇一律的牛羊肉。所以吃火锅经常被人当作低档消费的代名词。

　　宁记火锅来自香港。在那里，午餐、晚市，来的都是白领客。宁记开到上海，依然保持着同样的风格。

　　首先是环境。上海宁记设有火锅店罕见的火锅专用包房，独立楼层，都是看得见风景的房间。房间很大，有些还有旁坐沙发。桌子是专用的火锅台，大气而方便。至于大堂，桌与桌之间距离很大，调料车可以随意拖行。最惬意的是靠窗的沙发卡座，四人刚刚好，两人可比小包房。

　　其次是火锅料。宁记有许多其他地方很少见的东西，其中最有特色的是美国鸡子。鸡子其实就是雄鸡的睾丸，只不过国产的鸡子小如黄豆，而来自美国的火鸡子却大如葡萄。鸡子在南方是上百元一斤的名贵材料，上海的大鸡子都被食品商运到广东去了，所以货源很少。

　　鸡子味道极鲜，喜欢的人说不比鲍鱼差。而它对男性来讲营养价值也是较高的。作为火锅涮料，在宁记秘方麻辣锅中烫上10分钟，再蘸上宁记特制的酱油，则更是让人打耳光都不肯放手。

　　除此外，珊瑚蚌也是宁记的一大特色。入口脆，味道鲜，有嚼劲。

　　当然，至于肥牛世家，宁记的牛肉是经过再三选择的。宴请嘉宾，要有档次的环境，却非要吃火锅，那么在宁记的包房里点上两盆入口即化的雪花肥牛，嘉宾肯定吃得过瘾。

　　并不是所有小资都能够承受几百块吃火锅的消费，所以，精明的小资们都摸透了宁记的一个“游戏规则”———下午两点到四点入场的客人，火锅打7.5折！而且同时，颇有名气的宁记甜品、点心居然是打7折的！在圈里，“两点去宁记”已经成了许多白领的一句口号。