“爱尔兰派”抵吃饱肚

　　关键词：band队助兴+地道爱尔兰妈妈菜

　　风格：爱尔兰系

　　健力士派你又知道是什么吗？横截面足有海碗大小的金黄色派，银亮亮刀子一切下去，派皮酥化得几乎可以听见碎裂声音，一股热辣辣香气立即腾起，勾得人口水哗一下开闸般流出来，里面是焖得入口即化的甜美红萝卜，满带麦芽香的粒粒手切牛肉，暖暖香香，完全颠覆了爱尔兰菜就是焖焖炖炖的形象。想试，就要去天河北路的Hooley’s酒吧。

　　爱尔兰酒吧大不同

　　英国的Pub地位等同于法国的café，和英国一衣带水的爱尔兰里，Pub的地位也差不多。乍一看，爱尔兰酒吧的风格和英国酒吧很相似。胡桃木色的地板，落叶色的墙上是错落有致的带镜框风景画，深啡色、衬着皮革坐垫的椅子，宛如伦敦街头煤气灯的吊灯，真是很有伦敦街头Pub的感觉：气氛融洽，略带斯文，是适合三五知己聚脚的地方。

　　不过，如果是去惯英国酒吧的，就会知道爱尔兰酒吧Hooley’s和英式酒吧的差异。Hooley’s老板Bolster是爱尔兰人，另一个老板Sean.M的妈妈也是爱尔兰人，墙上的风景画全是爱尔兰风景，Sean.M专门从爱尔兰带过来的。其次，英式酒吧是喝酒为主的，但爱尔兰Pub在酒之外，也很注重食物，并且是符合广州人胃口的平饮平食兼饱肚，气氛要比英式酒吧更随意。

　　爱尔兰菜=农家菜？

　　对于老外来说，爱尔兰菜其实相当于我们这里的农家菜，因为以前爱尔兰人以务农为主，菜式讲求饱肚，做法朴实，分量足够，而且吃法随意，就像妈妈在家煮的一样。爱尔兰菜以炖、烤为主，尤其是馅料更是喜欢小火炖上三四个小时，炖出肉汁再放入派皮，因为他们喜欢吃比较耐嚼的肉。而且他们的食材偏好薯仔等填肚材料，炸薯条是必备，牛羊更是心头好，其中的烤羊肉则是代表名菜。不过爱尔兰人虽然爱吃牛肉，但就不像英国人那般爱吃牛内脏及脑，加入了牛肉粒的健力士派最受欢迎。

　　我最欣赏Hooley’s的餐牌，有英文版和中文版，上面除了例牌的菜名价格之外，老板非常有心思地注明里面所含有的食材和做法，还很“鬼马”地绘声绘色形容菜式味道，即便是初次吃爱尔兰菜的人也能一目了然。另外，这里每逢周二、四、五晚上10点都有乐队表演，周五晚更是开咪夜，可以自带乐器上台秀实力。

　　必试心水菜

　　煎鸡翼配青瓜薯条（38元） 烧烤时涂了独门烧烤汁，入味到骨子里，肉嫩多汁。

　　都柏林式早餐配咖啡（48元） 双蛋可选太阳蛋或煎蛋，配焗豆、肠仔、番茄、烟肉和烘包，分量丰盛得你可以中午免吃。

　　健力士派（60元） 一个直径有十多厘米的派，派皮自家制，内里有健力士黑啤腌制的手切牛肉块、胡萝卜，香浓多汁有嚼头。可选薯蓉或沙律垫底。

　　克达王传统炸鱼薯条（65元） 难度颇高的一道菜，银鳕鱼要炸得外脆内嫩还要多汁，外层粉浆里专门调入啤酒，还在180度油温时油炸，很考师傅手工。

　　美式班戟现点现做

　　关键词：Brunch+传闻全广州市最好吃的班戟

　　风格：美国系

　　在美国人圈子中，传说水云轩里的Pancake（班戟）是全广州市最好吃的！虽然名字听起来像是斋菜馆，装修简单得像美式大排档，一边是皮革卡座，一边是简单四人木椅，但它在老美圈子里可是名店一间，很多老美一来广州就被先行者带来这里吃饭。

　　水云轩是一对中国姐弟开的美国菜+墨西哥菜餐厅，其中以美国菜为主打。能被众多老美认可，全因两人在淘金路广州第一家美式餐吧Cathleen’s里长期工作，后来Cathleen’s于2000年结业，两兄妹就在恒福路上开了水云轩，把原先吃开Cathleen’s的一班熟客全部接收过来。后来，姐姐又嫁了个美国人，有个地道美国姐夫经常在餐厅里吃饭做味觉QC兼军师，负责掌勺的弟弟自然把美国菜做得越发地道。为了保持美国菜味道，餐厅的食材有很多都是从我国香港进货的。

　　每逢周六日，从10时30分到下午2时就会推出加长版Brunch，推出多款美式早餐+任喝咖啡或茶。或者有人会问，西式早餐都是有香肠煎蛋的啦，为何要专门跑去水云轩吃？如果你这样认为就大错特错了。西式早餐其实分开很多种，以欧陆式和英式为代表，前者是以牛角包、法包类面包加咖啡为主，分量比较少。后者分量要大很多，包括有蘑菇、茄汁黄豆、多士、薯仔、煎蛋、烟肉，而美式早餐和英式早餐就有点类似，同样是大堆头之作，吃一顿足够饱到下午三点三，难怪很多老美中午啃块三文治就算数。不过和英式早餐比起来，内容就少了茄汁黄豆，以班戟和芝士代替。其中最受美国人称赞的是Pancake，这是一种美国人早餐经常会吃的早点。一般餐厅图方便，直接用班戟粉调开来煎就是了，但是水云轩这里的班戟粉是自己调配班戟粉的，现点现做，客人下单后要等10分钟左右。班戟牛油下得很足，客人在喝咖啡等待的时候会嗅到从厨房里透出的班戟香。

　　如果你是喜欢好环境的人，那么就建议你去水云轩在番禺丽江花园的分店，在丽江花园的江边码头上，无敌江景直扑眼底，吃懒人版加长早餐最惬意了。

　　必试心水菜

　　火腿芝士庵列（45元） 火腿指定用加拿大货，肉味很浓。

　　奶油班戟（48元） 松软并且有筋道感。和这班戟相配的是美国糖浆，入口比加拿大糖浆要多一股焦糖香味，甜得很自然，吃完也不会有封喉感。难怪老美吃完赞不绝口。

　　炒蛋烟肉（48元） 烟肉是用橄榄油煎的，脆身不油腻。