据《大河健康报》报道,叶菜类蔬菜存放期短,如何"保鲜"成为许多家庭的难题｡为此记者采访了河南工业大学粮油储藏系主任王若兰教授和河南省农业大学园艺系王兰菊副教授｡
保存叶菜温度0℃左右最好
"叶菜类蔬菜适宜的保存温度差不多,大多数在0℃左右｡"如菠菜､芹菜､白菜､甘蓝､生菜等都在零度左右｡所以,冰箱冷藏室是比较适合存放蔬菜的｡如果气温超过20℃,叶类蔬菜放一天左右就不行了｡
对于叶类蔬菜适宜储存的天数,王兰菊认为,绿叶类蔬菜的保存时间稍微短一些,包菜､大白菜等耐储存性强一些,如果蔬菜出现干叶､褐变､黄化等要尽快食用｡
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