面对市面上琳琅满目的粽子，大家懂得如何选吗？下面，记者请来肇庆裹香皇的江先生，教大家在端午节正确选粽和吃粽。

       ●如何选粽？

       粽子的包装分为有真空的和无真空两种。按照新的国家标准，真空保重必须有QS认证，并有标出用料、执行标准、备案号、标识备案号、生产许可证号、贮存、保质期、生产日期及食用方法等，且净含量也要放在显眼位置。市民应该到大型超市或品牌店中选购粽子。

       ●如何保存？

       粽子一般在在8-15°C下保存，抽真空包装的粽子可保存三个月，而无真空包装的粽子一般只能保存3-5日。低于8°C，糯米的结构会产生变化，质地变削和稔烂，口感变霉。所以，市民不要盲目一次买太多粽子。

       ●如何食粽？

       粽子无论咸甜，必须要加热来食，一般温度>70°C，细菌就能杀去。常见的加热粽的方法就是先把水煲滚，然后把带粽子放进去加热20分钟左右，糯米、绿豆、猪肉都吃到入口溶化的感觉。据江先生介绍，肇庆的传统食咸肉粽子的方法，是把叶子剥去，扒开粽子，加上芫茜、葱，并撒上经过炒香的芝麻粉，滴几滴生抽，入口的感觉更为鲜香浓郁。